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1、選定廚房油煙凈化器設備前首先了解產品在本地的應用狀況。可以要求廠家提供在附近的多個應用工程實例（一定要多個可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類似的實例）。不要單方面聽廠家介紹，要選擇餐館高峰時期實地自己觀察（為了防止購買偽l劣產品而浪費數千甚至數萬元辛苦一頓飯功夫是值得的），如果在飯店營業的高峰時間段內，對樣板工程的凈化狀況感到滿意，同時廚房內部排煙順暢，可以認為該凈化設備凈化效能是可以接受的。

2.了解售后服務狀況。

可向餐館經營者或服務員、廚師了解廠家對設備維護和定期清洗的情況，重點了解廠家對設備故障處理的反應時間。

3.了解廚房油煙凈化器長期工作的穩定性。

需要廠家提供使用產品已經一年以上的工程實例，認真觀察排放口周圍狀況，并且向鄰居和餐館經營者了解使用期間的設備工作狀況。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

電式油煙凈化器凈化原理說明：

前置過濾器通過機械作用將大顆粒油滴在自身中立的作用下流入油槽排除。剩余的小粒徑污染物進入次級裝置——高壓靜電場，靜電場內部分兩級，級為電離器，強電場使微粒荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒達到第二級集塵器后立刻被收集電極吸附，回流到集油盆。潔凈的空氣排出室外。

另外，定期清洗保養對油煙凈化器是很重要的，也是必須的。

餐飲企業選擇油煙凈化系統方法：

1.了解公司的資質

根據公司是否是正規的研發、生產和銷售公司，不要選擇那種空殼公司，否則售后服務等各個方面的服務質量都無法保證。

2、了解行業聲譽

看看這家公司工作了多久，它的聲譽有多好，它是否值得選擇和信任。

3、檢查了解工程實例

互聯網的普及使得一個品牌看起來更大只是商業包裝的結果，所以各種真假獲獎證書加在一起并不比一個類似于自己餐館的成功項目例子更有說服力。讓商家為你的餐廳提供類似的工程案例。案例的用戶體驗將直接決定您是否選擇該品牌。