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通常酒店或者餐廳的廚房都會需求安裝通風(fēng)排煙工程，廚房是一個油煙非常重的地方，這些油煙嚴重地影響著工作人員的身體健康。而廚房通風(fēng)工程的目的就是把廚房的油煙排出去，換些清新的空氣到室內(nèi)。

廚房通風(fēng)工程設(shè)計原則：

廚房操作間不適合采用帶回風(fēng)的空調(diào)系統(tǒng)，包括分體空調(diào)、商用一拖多空調(diào)、風(fēng)機盤管、帶回風(fēng)的全空氣空調(diào)系統(tǒng)。所有這些空調(diào)系統(tǒng)空調(diào)效果會受廚房油煙的影響，隨著時間的推移，空調(diào)效果逐漸下降，終無法起到空調(diào)的作用。一般，如果廚房操作間需要采用空調(diào)系統(tǒng)，可以采用全新風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)，否則，可以采用送風(fēng)排風(fēng)（油煙）系統(tǒng)。

廚房通風(fēng)工程的排油煙系統(tǒng)水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排煙罩；排煙道內(nèi)風(fēng)速保持在8m/s以上。排煙系統(tǒng)采取這些措施，是為了減少油煙中油滴在風(fēng)道內(nèi)附著的可能行，避免長時間運行后，風(fēng)道集聚大量油污，造成排煙效果下降。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

地下人防工程排煙設(shè)施要求

1．人防工程下列部位應(yīng)設(shè)置機械加壓送風(fēng)防煙設(shè)施：

⑴防煙樓梯間及其前室或合用前室；

⑵避難走道的前室；

2．人防工程下列部位應(yīng)設(shè)置機械排煙設(shè)施：

⑴建筑面積大于50平方米，且經(jīng)常有人停留或可燃物較多的房間、大廳和丙、丁類生產(chǎn)車間；

⑵總長度大于20m的疏散走道；

⑶電影放映間、舞臺等。

3．丙、丁、戊類物品庫宜采用密閉防煙措施。

4．自然排煙口的總面積大于該防煙分區(qū)面積的2%時，宜采用自然排煙；自然排煙口底部距室內(nèi)地坪不應(yīng)小于2m，并應(yīng)常開或發(fā)生火災(zāi)時能自動開啟。

餐廳廚房排煙系統(tǒng)噪音變小方法：

1、排煙管道與排煙風(fēng)機及凈化器等配套設(shè)備安裝的設(shè)計與連接不合理：大多數(shù)廚房排煙風(fēng)機都會采用軸流風(fēng)機，風(fēng)機與排煙管道及油煙凈化器連接采用硬連接。軸流風(fēng)機噪聲本身就大，約在85~90dD與管道和油煙凈化設(shè)備采用風(fēng)管連接，風(fēng)機電機轉(zhuǎn)動會帶動管道與油煙凈化設(shè)備一起振動產(chǎn)生噪音。一般的廚房排煙管道風(fēng)速設(shè)計風(fēng)速都過快，在排煙風(fēng)口處未經(jīng)風(fēng)管口擴大直接接到密實百葉上。風(fēng)機、管道、油煙凈化的噪音再加上管道氣流的噪音與密實的百葉窗的葉片振動噪音相接合所產(chǎn)生的噪音相當大的。

2、水泵機房與冷凍機房都位于餐廳的頂部：水泵房的水泵運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的振動，噪聲時大時小反復(fù)不停與冷凍管道的管道噪音振動相結(jié)合使地板產(chǎn)生振動。通過墻體傳播入餐廳。

3、排煙管道安裝于餐廳頂部：排煙管道板材厚度不夠，管節(jié)太長。排煙凈化系統(tǒng)在工作中吸風(fēng)氣流會使管道產(chǎn)生變形及噪音。管道變頭沒有采用消音彎頭。