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廚房通風排煙工程設計原則：

1、廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統，避免把使用時間不同、使用功能不同的操作間共用排油煙系統。在廚房設計中，如果多個廚房操作間共用一個排油煙系統，則運行時有一個操作間使用，就需要開啟整個排油煙系統，造成能源浪費。

2、除了在廚房操作間設排油煙系統外，需要在廚房操作間及其他輔助房間設排風系統。廚房操作間排油煙系統只在烹飪期間開啟，平時的通風需要排風系統進行換氣，同時保證廚房處于負壓區。

3、廚房排油煙系統一般選用廚房軸流風機或電機在機箱外的風機箱。一般軸流風機在廚房排煙系統中是禁止使用的，這是因為長時間運行，油污會堵塞電機的通風孔，造成電機過熱燒毀。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

防排煙系統是防煙系統和排煙系統的總稱。雪洗暖通夾唐老師微星摳摳213加00都54，卯815數字一連，防煙系統采用機械加壓送風方式或自然通風方式，暖通設計交流或需要資料的可加摳群799加255都155數字一連，防止煙氣進入疏散通道的系統；排煙系統采用機械排煙方式或自然通風方式，將煙氣排至建筑物外的系統。

機械防排煙系統，都是由送排風管道、管井、防火閥、門開關設備、送、排風機等設備組成。通常設置在防煙樓梯間及前室（安全性較高的安全出口）、消防電梯前室（滅火救援通道）、避難層（建筑內的安全區域，超過100米的公共建筑才有）。機械排煙系統的排煙量與防煙分區有著直接的關系。

廚房排煙安裝的驗收規范：

1、局部油煙罩安裝是否牢靠是否水平？在與管道連接處看是否形成一定的負角，這樣有利于油垢集中流向局部煙罩油槽內，油煙管道安裝時一定要確保表面整平、無毀壞、無顯著缺點。

2、管道出煙口表面應平整，色調一致，安裝部位恰當，出風口可調整部件能正常應用。

3、油煙管道聯接及其煙管與機器設備或調整設備的聯接應確保有效。看密封膠是否密封？排煙風機，油煙凈化設備安裝要水平，焊接處看是否牢固？安裝位置是否有足夠的空間，便于以后維護保養。

4、通風管道各種調整設備的制作安裝應確保堅固，管道部件及管道支架形式、部位及間隔是否合乎標準規定，09是否美觀？

5，接通電源，啟動設備，看抽排系統的吸力是否達到預期目的。看設備在工作時是否有噪音或是異響。